茄子去蒂 切成几瓣 连皮上锅蒸熟。大概要十来分钟…
蒸熟后还要放凉下，这段时间可以用来煮其他的菜，并准备凉拌的调料。切几瓣蒜 剁成蒜蓉。锅里放点油 小火放点酱油 料酒 豆瓣酱或蚝油什么的 调个酱。
凉后的茄子 撕成茄条，加入蒜蓉和调料 再加多一点麻油，拌匀即可，
