乳酪蛋糕

乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白和蛋黄分好，把蛋白冷藏保存

2. 第2步.

   奶油奶酪加黄油加酸奶，隔水融化，搅拌均匀

3. 第3步.

   蛋黄一个一个加入奶酪糊，搅拌均匀

4. 第4步.

   家里没有玉米淀粉了，就用藕粉代替了，过筛后放进去

5. 第5步.

   从冷藏室取出蛋白，加入几滴柠檬汁，打发

6. 第6步.

   分3次加入糖

7. 第7步.

   打发至湿性发泡，大弯钩

8. 第8步.

   蛋白糊1/3先加入，抽底翻拌均匀，再加1/3，最后搅拌均匀

9. 第9步.

   用黄油把模具擦一遍，这样脱模完美些

10. 第10步.

    倒入模具，托盘加水

11. 第11步.

    170℃先烤30分钟，上色了加盖锡纸，然后150℃再烤30分钟

12. 第12步.

    烤好后不要取出来，在烤箱里焖1小时，等凉了再拿出来，放冷藏室过夜，味道更好