红烧鸡肉锤

红烧鸡肉锤的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡翅的一端剪开筋膜，将皮肉向上翻开，推至另一端。去掉细的骨头，保留粗的骨头，做成肉锤状。

2. 第2步.

   放入料酒、五香粉、酱油、蚝油腌制半小时。

3. 第3步.

   锅内少许油，加热后，微煎一下鸡翅。

4. 第4步.

   将腌制时剩下的料汁倒入锅内，另一调羹白酒，加热水没过鸡翅的一半。 大火焖五分钟后收汁。

5. 第5步.

   用锡纸裹住骨头，装盘，淋上汤汁。