豆沙酥

豆沙酥的做法步骤

1. 第1步.

   红小豆入电饭锅，选精煮模式。如果豆子还没有软，可以重复煮一次。也可以用高压锅压15分钟。

2. 第2步.

   出锅后，沥去水分，将豆子压成泥状，不必太细，所有豆子压扁即可。

3. 第3步.

   油锅里放冰糖末，加热至冰糖融化，放入刚才压扁的豆泥，翻炒。

4. 第4步.

   豆泥不沾锅底时，出锅，冷却。

5. 第5步.

   黄油隔水融化

6. 第6步.

   油皮，油酥各自混合成面团，保鲜膜包好，放置15到20分钟。

7. 第7步.

   油皮，油酥各分成18等份，油皮擀成圆形，油酥搓成圆球，将油皮包裹油酥，做成球状

8. 第8步.

   将圆球擀成椭圆形

9. 第9步.

   从上至下卷成如图形状

10. 第10步.

    18个都做好后，保鲜膜盖好，放置15分钟。

11. 第11步.

    15分钟后，再次将面坯擀成椭圆形，再卷成如图状，放置15分钟

12. 第12步.

    等待的同时，把豆沙分成18份，差不多30克一份，搓成圆球。200度预热烤箱，上下火

13. 第13步.

    把长条面坯对折，毛面在下，压扁

14. 第14步.

    擀成圆形，把豆沙包起来。

15. 第15步.

    收口向下

16. 第16步.

    摆入烤盘，蛋黄液刷到表面，压上黑芝麻。

17. 第17步.

    入烤箱，200度30分钟。出炉，香喷喷豆沙酥完成了