西芹山药

西芹山药的做法步骤

1. 第1步.

   西芹切菱形片，灯笼椒切菱形片，大蒜切指甲片。山药去皮竖着对切两半，再横着切半圆片。 ♨️具体刀工处理可参考我的食谱#烹饪基础 原料初加工#

2. 第2步.

   锅内放水烧开后将西芹和山药分别汆水断生，捞出控水待用。 炒锅内放食用油加热至油温四成热时放蒜片和灯笼椒片略翻炒，再放西芹片和山药片翻炒1分钟，关火放食盐、鸡精、芝麻油调味即可。

3. 第3步.

   装盘。