金针菇也叫“增智菇”，营养丰富，对儿童的身高和智力发育有良好的作用。无辣不欢的人用剁椒炒金针菇是不错的选择，开胃下饭菜。最重要还快速好菜吃。
准备好金针菇，用刀切去头部；
金针菇手撕开，清水浸泡3分钟；
捞出沥干水待用；
热锅，倒油，放入剁椒爆香；
加入金针菇翻炒；
放生抽、盐翻炒均匀，起锅前放一点葱即可；
1.金针菇要一根一根撕开，才能洗净；2.金针菇炒的时候有水份出来不需要加水；
