临武酿豆腐

临武酿豆腐的做法
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临武酿豆腐的做法说明

临武名菜,爷爷秘方,姑妈手艺。
临武人过年家家户户都要做的菜,还会比较谁家豆腐酿的多。特别好吃。
美味秘方如下:1.用临武油豆腐(外皮油豆腐,内里水豆腐)。2.肉剁粗粒。肥肉不能少。口感才松。3.用黄豆排骨或白萝卜炖煮酿豆腐一小时以上,豆腐吸饱汤汁香味。

临武酿豆腐的食材和调料

蚝油
五花肉(肥三瘦七)或前隔肉
羊肚菌碎(可省)

临武酿豆腐的做法步骤

  1. 第1步.临武酿豆腐的做法步骤 第1步

    五花肉剁粗粒(边剁边加盐)加入羊肚菌末

  2. 第2步.临武酿豆腐的做法步骤 第2步

    如图粗粒即可,剁太碎口感不松

  3. 第3步.临武酿豆腐的做法步骤 第3步

    加入葱花

  4. 第4步.临武酿豆腐的做法步骤 第4步

    拌匀,加入耗油

  5. 第5步.临武酿豆腐的做法步骤 第5步

    拌匀如图

  6. 第6步.临武酿豆腐的做法步骤 第6步

    热水(60-70度)烫临武或嘉禾豆腐(外表油豆腐,内里水豆腐)

  7. 第7步.临武酿豆腐的做法步骤 第7步

    酿豆腐,防破

  8. 第8步.临武酿豆腐的做法步骤 第8步

    酿成

  9. 第9步.临武酿豆腐的做法步骤 第9步

    底层白萝卜,上层豆腐,加入适量水炖煮一小时~两小时,中途可加适量水

  10. 第10步.临武酿豆腐的做法步骤 第10步

    好吃的不得了!

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