红烧鲳鱼

红烧鲳鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼用料酒、盐和少量红薯粉腌制一会儿

2. 第2步.

   准备好葱姜蒜

3. 第3步.

   锅里倒少许油两面煎鱼，煎好后盛出

4. 第4步.

   锅里另外倒油，放入泡椒泡姜蒜粒、老干妈和豆瓣酱炒香

5. 第5步.

   炒香佐料后加入适量水烧开，烧开后放入鱼，大火烧开后关小火焖煮，中途翻面，鱼快要好的时候加入花椒再焖一会，焖几分钟后开大火收汁，并放入青椒

6. 第6步.

   汤汁收得差不多就可以起锅了，盛出鱼，撒上大葱，淋上剩下的汤汁即可