三明治吐司

三明治吐司的做法步骤

1. 第1步.

   中种材料中酵母用水化开，与其他材料混合，揉成面团，30度发酵2小时。中种面团撕成小块与主面材料混合，揉至完全阶段

2. 第2步.

   分成3等份，室温松弛30分钟

3. 第3步.

   依次将3份面团压扁，擀成椭圆形，排气，翻面卷起，室温松弛15分钟

4. 第4步.

   依次将3份面团压扁，擀长，排气，翻面卷起，放入450克吐司模具

5. 第5步.

   送入烤箱，温度38，湿度80，醒发40分钟

6. 第6步.

   发酵至7～8分满

7. 第7步.

   烤箱下层，上下火180度，烘焙40分钟

8. 第8步.

   组织还算0k

9. 第9步.

   底部有沉积

10. 第10步.

    这张沉积更明显

11. 第11步.

    做成鸡蛋火腿三明治，美味