鲜花芒果慕斯蛋糕

鲜花芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋清加入塔塔粉一个方向搅拌

2. 第2步.

   蛋清里面的糖分三次加入蛋清打发至硬性发泡

3. 第3步.

   蛋黄加入细糖一个方向搅拌至颜色变浅变稠

4. 第4步.

   蛋黄加入3分之1蛋白上下翻拌均匀，倒回剩下的3分之2蛋白里，加入面粉上下翻拌均匀，倒入6寸模烤两片六寸松脆海绵底，170度12分钟左右

5. 第5步.

   烘烤的过程中做慕斯馅儿，果酱、糖、牛奶加入一个碗搅拌均匀，吉利丁片冷水泡软

6. 第6步.

   淡奶油一个方向搅拌至6成发，出现花纹不会立即消失

7. 第7步.

   把果酱和淡奶油加入一起翻拌均匀

8. 第8步.

   吉利丁片隔水融化，加入上一步的混合液里，翻拌均匀

9. 第9步.

   六寸活模，底放锡纸，放入一片松脆海绵底，倒入3分之一慕斯馅儿，再放一片松脆海绵底，倒入剩下的慕斯馅儿，盖上保鲜膜冰箱冷藏45分钟左右至凝固

10. 第10步.

    取出蛋糕，吹风机吹模型四周，脱模，鲜花洗净控干水分，剪短枝，枝上插吸管，然后装饰蛋糕，尽量想好位置再插，避免蛋糕千疮百孔