杂菜蛋炒饭

杂菜蛋炒饭的做法步骤

1. 第1步.

   特别说下鸡汤米饭。要用50克鸡肉熬3小时成纯鸡汤，再用原汁鸡汤煮饭，煮好的米饭迅速用饭勺搅散（冷了就成块了）。再静等饭冷，不着急的话可等隔夜饭。 至于鸡汤的好处请出门左走看我之前发的“羊肉萝卜配饭”。

2. 第2步.

   下猪油炒蛋。等单蛋炒碎了，再放入辣椒碎、芽菜一起炒香。

3. 第3步.

   放入米饭爆炒。加1勺腐乳水和1勺生抽。

4. 第4步.

   出锅前放盐，撒葱。