6寸提拉米苏蛋糕

6寸提拉米苏蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先将吉利丁片放冷水中泡软待用

2. 第2步.

   将70g细砂糖➕60ml水放电磁炉上加热，加热的过程中请用勺子一直搅拌至砂糖完全融化即可

3. 第3步.

   砂糖完全融化后颜色是非常透明的

4. 第4步.

   把上面泡软了的吉利丁片挤干水分放在碗里，隔热水至完全溶化

5. 第5步.

   将3个蛋黄用打蛋机打至颜色发白，然后把上面完全融化后的糖水和吉利丁液分多次慢慢加入蛋黄液中，切记一边倒一边继续用打蛋机打发，这样快速降温，否者蛋黄液会被烫熟

6. 第6步.

   接下去把软化后的马斯卡彭用打蛋机打几下顺滑，然后加到上面的蛋黄液中搅拌至无颗粒状的芝士糊

7. 第7步.

   把淡奶油打发至5分，千万不要打过头哦！打发后加入芝士糊中搅拌均匀

8. 第8步.

   将咖啡酒和牛奶混合（这里根据自己口味，想要酒味浓一点的也可不用加牛奶，加了牛奶的比较适合儿童吃）然后用手指饼干在咖啡奶酒中打一个圈取出来，速度要快，不能慢，否者手指饼干口感会不好

9. 第9步.

   把泡过的手指饼干根据自己喜欢摆在磨具中，然后倒入芝士糊，手指饼干一共摆2层，我这里芝士糊有点不够磨具没满所以上面没有刮平！你们只要把磨具铺满用刮刀很容易就刮平的

10. 第10步.

    最后放到冰箱冷冻4个小时，然后用吹风机热风吹一吹磨具四周，可以帮助光滑脱模，最后筛上可可粉和糖粉就可以啦