泰式绿咖喱

泰式绿咖喱的做法步骤

1. 第1步.

   把鸡腿擦干水分，去骨，去皮，切成2.5厘米的片。 棕榈糖切碎。 青柠叶撕碎。 竹笋煮熟，切小长方形片，如图。 红辣椒斜切成菱形片。

2. 第2步.

   把煮锅内倒入3/4杯椰奶，小火煮到油和奶分离，并且浓稠（如果实在不分离的话，也没关系）。

3. 第3步.

   然后加入绿咖喱，中火，搅拌均匀，翻炒2分钟，至如图。

4. 第4步.

   再加入鸡腿肉，翻炒均匀。

5. 第5步.

   倒入剩下掉1杯量的椰奶、鸡汤、棕榈糖、青柠叶和鱼露，搅拌均匀。

6. 第6步.

   将泰国罗勒叶和适量的椰奶放搅拌机里搅拌成浆，倒入锅中。 小火慢炖10-15分钟，至鸡肉松软。 过程中，当汤翻滚，加入竹笋片。

7. 第7步.

   关火后，加入红辣椒菱形片。

8. 第8步.

   摆盘的时候不要忘记放上柠檬叶～

9. 第9步.

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