炸小酥肉

炸小酥肉的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉洗净切成一厘米左右宽的小条备用

2. 第2步.

   加入适量料酒，料酒不宜多。酱油，十三香，胡椒粉，盐腌制20分钟入味。

3. 第3步.

   在腌制好的肉里打入鸡蛋，可以多放几个鸡蛋这样口感更酥香。加入淀粉，均匀搅拌，最后再加入适量面粉增加糊糊的稠度。

4. 第4步.

   热锅起油，注意控制油温油不宜太热，中火就好，可以放入一块肉试一试，肉周围起泡即可下锅。肉下锅先不要翻动，待定型颜色变黄再用锅铲推动。炸制过程中可以不断用铲子推到锅边再放下这样更容易上色。

5. 第5步.

   关火捞出小酥肉