以前小时候在家里最爱吃的就是红烧肉了，现在有了自己的家庭，非常怀念家里的味道，就向父亲学了这道菜，很简单的流程，适合上班族
平底锅洗净不开火，先把姜片沿着锅边铺一圈，然后将五花肉洗净铺在姜片上一层
葱切段2～3厘米放在肉周围一圈
将料酒与水1:1混合后倒入国内，约超过肉1公分左右
最后加入大料和老抽调色（不用放太多，方便后面调整）
大火烧开后，盖锅盖调小火炖约20-25分钟左右
炖完以后开盖看看是否需要添加老抽，然后添加一些糖（冰糖和砂糖都行，根据自己喜好来，我一般是放普通调料勺2勺砂糖），最后我们家口味比较重所以会添加一点盐。
最后再翻炒两下，小火闷5-10分钟左右收汁，喜欢汤多的可以早一点关火了
1.会有浮沫，想撇去的可以用勺子撇一下，没影响，后面会散开。
2.步骤很简单，很多调味料需要自己喜好来决定的，不要太死板。
3.注意开锅后比较浅的锅会有溢出现象，需要看一下。