这道菜是在外觅食时吃到的，非常爽脆可口，因为这道菜，一拨人几乎成了回头客。自己在家试着鼓捣了几次，虽然味道和外面的还是有些差别，毕竟没有放任何的鸡精味精什么的，而且少油低盐，家庭版么，追求的不是高同步而是健康营养又好吃。
菠菜洗净
只要菜梗 切或剪成寸半段
凉开水浸泡十分钟，泡水是为了口感更清脆，不介意的亲可以忽略这一步。
浸泡的时间可以准备其他材料，辣椒、葱小段，姜切丝，蒜捣泥。
酱油、白醋、糖、盐拌匀
菠菜捞出，倒入料汁拌匀，撒上蒜蓉
起油锅，呛花椒、葱碎最后放入辣椒碎
倒在蒜蓉上，然后拌匀即可
菠菜选择较嫩的，这样菜梗才不会柴口感好。泡水时间不必过长十几分钟即可，没有泡水的亲不要来问我为啥不那末脆哈。菜梗用剪刀剪或刀切，手掰的话容易开花，不信自己试。调味料根据个人喜好添减，所以没有定量，请大家不必较真哦。