逢年过年或是家里来老人了，我就会做红烧肉。老人可喜欢了，你也试试。
五花肉烧皮洗净切2一3厘米块，焯水备用
姜切片、葱切段、热油热锅放入葱姜炒香后，倒入五花肉翻炒变色后，继续炒直出油。加红枣倒入上述调料翻炒然后倒入开水，水量要没过肉面。小火慢炖1小时左右，快出锅时，大火收汁
红烧肉一定要小火慢烧，心急吃不了肥而不腻的红烧肉。切记大火收汁，这是提亮关键。红枣可以换成你们喜欢的食物比如鹌鹑蛋……
