380克12*12*12正方形北海道吐司
380克12*12*12正方形北海道吐司的做法说明
搜遍下厨房也没有我这种380克正方形吐司盒的配方，按爱和自由老师的方子自己算一个
380克12*12*12正方形北海道吐司的食材和调料
| 中种 | |
| 高粉 （gold） | 148g |
| 酵母 | 2.5g |
| 牛奶＋蛋白 | 62g＋31g＝93g |
| 盐 | 2g |
| 主面团 | |
| 高粉（gold） | 63g |
| 盐 | 1g |
| 奶油 | 47克 |
| 糖 | 38克 |
| 黄油 | 17克 |
380克12*12*12正方形北海道吐司的做法步骤
- 第1步.
中种材料放面包机搅拌成团，室温或冷藏看天气，看时间，反正发酵到两倍大
- 第2步.
撕碎加入除除黄油以外的主面团材料，启动一个imix20分钟，加入黄油再一个20分钟
- 第3步.
整形，二发
- 第4步.
180度中层30分钟
