| #A# | |
| 蛋黄（推荐伊势卵） | 120g（约8个） |
| 细砂糖 | 15g |
| 蜂蜜 | 30g |
| #B# | |
| 蛋白 | 160g |
| 细砂糖 | 65g |
| #C# | |
| 低筋面粉 | 70g |
| #D# | |
| 黄油 | 15g |
| 牛奶 | 35g |
| #原味奶油# | |
| 淡奶油 | 170g |
| 细砂糖 | 12g |
| #巧克力奶油# | |
| 巧克力 | 50g |
| 淡奶油 | 250g |
| 细砂糖 | 26g |
| #彩绘面糊# | |
| 无盐黄油 | 30g |
| 植物油 | 10g |
| 糖粉（过筛） | 30g |
| 蛋白 | 30g |
| 低粉 | 30g |
| 食用色素 | AC色水 |
A部分：制作蛋黄糊 1.蛋黄和细砂糖混合，隔温水打发，蛋黄更稳定。低速打发 2.加入加热至40度的蜂蜜中高速打发至浓稠发白 最后成果应该蛋黄滴进去纹路消失，如果有大气泡用低速消泡
B部分：制作蛋白霜 1.蛋白急冻冷藏至钢盆边缘呈结冰状。蛋白约冰越容易打发 2.细砂糖分三次倒入。有冰碴时倒入少量，打发至有鱼眼泡时倒入一半，表面发白倒入剩下全部 3.打好的蛋白提起来打蛋头呈鸡尾状即可
C部分：混合蛋黄糊蛋白霜 1.将1/2蛋白霜倒入蛋黄糊盆中，轻轻混合 2.加入过筛后的低粉轻轻搅拌均匀 3.将余下的蛋白霜分两次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
D部分 1.打发蛋白时用中火将黄油牛奶煮到小沸进行油份乳化 2.挑出1/4 C放入乳化好的黄油和牛奶充分搅拌均匀 3.将D-2倒入余下的C 轻柔搅拌均匀
将D部分倒入铺有烤制的模具（28x28cm）里，高一点倒可以消除大气泡，在盘底拍一下消除大气泡 180度13分钟，190度2分钟上色。 出炉后除去高热，盖油布常温待凉
知乎看到的小tips～
TIPS
1.加入蜂蜜使口感温润
2.高速打发低速消泡