自制翻糖膏(无添加剂非棉花糖版本)

自制翻糖膏(无添加剂非棉花糖版本)的做法
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自制翻糖膏(无添加剂非棉花糖版本)的做法说明

自制翻糖膏,非棉花糖版本,这下真是无添加剂了,据说当时就可以用,比棉花糖版本细腻,在SharonChung的博客看到的,赶紧存起来。注意注意这是一公斤的配方,如果做的少要相应减少配方的量。

自制翻糖膏(无添加剂非棉花糖版本)的食材和调料

冷开60ML
鱼胶粉20ML
葡萄糖浆或玉米125ML
食用甘油或者白油15ML
1kg

自制翻糖膏(无添加剂非棉花糖版本)的做法步骤

  1. 第1步.

    先将鱼胶粉和冷开水混合,我觉得鱼胶液可以的,等量兑换

  2. 第2步.

    隔水融化鱼胶成液体

  3. 第3步.

    再加入一些香草精或者杏仁香精或者柠檬汁均可,这样成品不会有鱼胶的味道

  4. 第4步.

    然后加入玉米糖浆或葡萄糖浆

  5. 第5步.

    接着加入食用甘油

  6. 第6步.

    加完玉米糖浆和甘油后要隔水加热到液体比较顺滑

  7. 第7步.

    在一个大碗中筛入1KG糖粉

  8. 第8步.

    在糖粉中挖一个大坑倒入步奏6的液体混合

  9. 第9步.

    手上抹上甘油像和面那样揉均匀了,混合物会是黏性状态

  10. 第10步.

    活好后的翻糖膏表面抹一层白油拿保鲜膜包好就可以用啦

小贴士

这款翻糖膏,做好后就可以马上用了,如果想翻糖膏更细腻,放在室温一晚上再用。剩下的翻糖膏,由于没有任何防腐剂,所以还是防潮包装好,放在冰箱的保鲜层,用之前回温,或者切成一块用微波炉叮几秒再揉几下就可以啦

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