红焖猪蹄

红焖猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄冷水下锅炒水加入料酒，去血沫

2. 第2步.

   炒好的猪蹄放入盆中（盆中事先放好生抽，老抽，葱，姜，花椒，大料，香叶，酱豆腐，自制炸酱搅拌均匀）腌制20分钟

3. 第3步.

   锅中加入底油，放入白糖将腌好的猪蹄下锅炒糖色，盆中料汁备用

4. 第4步.

   猪蹄上色后倒入盆中剩余酱汁翻炒

5. 第5步.

   加入开水大火煮沸后转小火，盖锅盖焖40分钟

6. 第6步.

   40分钟后开盖收汁装盘即可