潮汕蚝烙

潮汕蚝烙的做法步骤

1. 第1步.

   蚝仔洗净用筛子沥干水份

2. 第2步.

   虾去壳去虾线切成丁，小青瓜切成薄片。

3. 第3步.

   鸭蛋搅打好

4. 第4步.

   番薯粉和水兑一起搅拌至粉溶化成浆

5. 第5步.

   将蚝仔、虾丁、蚝油、鱼露依次加入水浆里搅均匀

6. 第6步.

   用平底锅下两匙食用油大火烧热后调至慢火以下，倒入三分之一的浆料，随后倒入三分之一的蛋液，慢慢抖动锅让烙饼转动

7. 第7步.

   成形后翻过另一面来煎至烙饼晶莹剔透微有焦黄酥脆就熟透。

8. 第8步.

   配上意大利西式番茄酱