宝宝版炒茄泥
蒸熟的茄子软塌塌的
加了香菇提鲜
加了少许甜青椒提味
茄子先蒸后炒
用一点点油就好
炒的时候还可以加一点糖
成品味道会很妙哈
》可以做成盖浇饭哦，非常非常下饭
适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
时间：20分钟
用具：刀、砧板、平底煎锅/炒锅、蒸锅、锅铲
小芽营养问答
茄子的营养价值：
茄子属于紫色蔬菜，富含胡萝卜素，以及钾、钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值极其丰富，烹饪方式多样，不管是蒸、炒、烧还是凉拌，都有其美味独特的口感。
宝宝一次不要吃太多哈，油盐尽量减少。
切开的茄子可用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样可以防治茄子变黑，也可以去除茄子的涩味。
| 茄子 | 120g |
| 香菇 | 30g |
| 甜青椒 | 20g |
| 植物油 | 少许 |
| 盐 | 少许（可不加） |
| 》还可以准备一点宝宝细砂糖哈，加一点口感会更棒。 | |
| 》茄子没有太大要求，挑选不嫩不老的最好，不然嫩茄子水分太多，老茄子口感会比较糙。 |
准备好所有食材，将茄子去蒂洗净切片，香菇切细丁，甜青椒切丁。
把茄子片放入蒸锅中大火蒸8分钟左右取出。 》建议和小芽一样，直接平摊蒸熟即可，放碗里水分会更大些。 》蒸的时间，大家根据自身情况调整，蒸到软烂为止。
将蒸好的茄子取出，用刀切成细丁。
热锅，刷一层植物油，放入青椒，中火翻炒一分钟左右，然后倒入香菇，中火翻炒2-3分钟至炒软。
下茄子泥，翻炒均匀。
加入一点点盐，如果家里有宝宝酱油的，可以再加一点点宝宝酱油哈。 》也可以不加宝宝酱油，而是加一点点糖，口感会很棒哈。
出锅
配上香喷喷的大米饭，赶紧开动吧！