扁肉

扁肉的做法步骤

1. 第1步.

   肉剁成肉泥或用绞肉机绞成肉泥，加入适量盐、蛋清、地瓜粉拌匀

2. 第2步.

   用筷子夹一小团肉馅放在扁肉皮中间，包成扁肉

3. 第3步.

   锅内加适量食用油，放入葱白炒香，倒入煮好的高汤(可以是骨头汤、鸡汤、排骨汤)，煮开后加盐、生抽、葱叶，出锅装碗备用

4. 第4步.

   锅里加清水烧开，放入扁肉煮至扁肉浮起，继续煮2分钟

5. 第5步.

   把扁肉捞起，放入事先做好的汤里

6. 第6步.

   多做的遍肉放入冰箱冷冻室内约1个小时

7. 第7步.

   把冻好的扁肉取出装入保鲜袋内放回冰箱冷冻保存