为了做这道经典本帮菜，熬了整整一天的鸡汤！
刚刚炒好的浇头，淋在刚刚煎炸好的面条上，
一瞬间还能听到美妙的“嗞啦”声！
一口咬下去，脆脆的面条包裹着鲜浓的酱汁儿。。。
绝对不输百年老店“王家沙”的两面黄！！！
胡萝卜，香菇，黄瓜，火腿，各取少量，并切丝
肉丝加少许盐，生粉腌制2小时
韭黄切段
虾子去壳，加少许料酒腌制半小时
面条沸水中煮熟，捞出过凉水， 撒入少许油，拌匀，防止冷却后粘连！
面条均匀放在平底不粘锅中， 倒入油至面条一半的地方， 大火炸面
同时另取一锅，倒少许油，先把胡萝卜煸一下，然后除了虾仁以外全部辅料倒入锅中大火翻炒
等辅料炒至变软，立刻舀入鸡汤和少许泡发香菇的汁水，汤没过辅料即可，大火煮开，调入适当的盐和糖（略咸一点），盖盖子小火煮5分钟，最后倒入虾仁，大火翻炒几下
调入适量水淀粉，使汤汁浓稠，淋上2勺鲍汁，撒上黑胡椒粉，炒匀
面条两面全部炸成金黄色，滤油捞出装盘
将炒好的辅料汤汁均匀淋在面饼上，吃的时候略微拌开即可
1.面条煮好后，一定要冷却并拌油
2.汤汁要稍微咸点儿，因为拌入面条后味道会变淡
3.炸面条一定要大火，别听信其他方子里的“小火慢煎”一说，这样永远搞不定
4.炸面条的时候，一定要经常翻看底部，确保面饼没有炸糊!
5.一定要算好时间，面条和辅料同时出锅，这样混合后的口感才是最好的！