阿胶糕

阿胶糕的做法步骤

1. 第1步.

   原材料，阿胶片240g

2. 第2步.

   用打粉机打成粉（打粉机劣质，打得不够细，不过这样足够了～）如果没有打粉机，把阿胶敲成小小块也行～

3. 第3步.

   一瓶即墨黄酒470ml～全部倒入阿胶中搅拌均匀～然后让阿胶在黄酒里侵泡24小时，放到第二天可以开始熬制～（浸泡这么久是为了让阿胶的功效能充分发挥出来噢）

4. 第4步.

   其他材料准备～黑芝麻要炒熟，或者直接购买熟的黑芝麻～（PS：炒黑芝麻前先大火把锅预热一分钟，无油无水，关火下黑芝麻快速翻炒几下，然后开小火不停翻炒10-15分钟，香味会慢慢散发出来。黑芝麻很容易炒糊，一定要注意用小火噢）

5. 第5步.

   其他材料准备～核桃仁炒熟～方法和炒黑芝麻一样～

6. 第6步.

   大枣去核～俺手动掰的～

7. 第7步.

   巴木旦大杏仁

8. 第8步.

   多晶冰糖～

9. 第9步.

   好啦～阿胶泡制24小时后，也就是一天一夜以后，把阿胶搅拌均匀～就可以开火开熬了～

10. 第10步.

    放入冰糖（冰糖可以打粉后放入泡好的阿胶中搅拌，个人觉得冰糖好融化就没有打粉了），开大火熬开后转小火，要一直不停搅拌，以免糊锅、粘锅

11. 第11步.

    小火熬阿胶并不停搅拌，熬到能挂住～这样👆

12. 第12步.

    然后就可以下入：杏仁、核桃、红枣、枸杞。搅拌均匀～（芝麻先不下是为了容易搅拌）

13. 第13步.

    待上一步搅拌均匀后，下入黑芝麻，不要一次性全倒进去，大面积撒着倒，一边倒一边搅拌，这里建议两个人操作，一个人搅拌，另一个人撒黑芝麻效果更佳，因为锅还在熬着很容易糊锅，所有配料都下锅后更加不容易搅拌，黑芝麻非常容易粘锅

14. 第14步.

    待全部搅拌均匀并均匀受热后，趁热装入事先准备好的铺好油纸的托盘中。（用油纸方便后面取出整块阿胶，容易撕拉不破不粘）

15. 第15步.

    阿胶上面再铺一层油纸，用手按压平整。

16. 第16步.

    用擀面杖用力碾平（没有擀面杖，干脆就用用完的黄酒瓶凑合一下啦，能达到效果就好）

17. 第17步.

    这是压平以后的效果，还不错，能看到有很多拉丝噢～接下来还是用油纸盖上放在阴凉处（大冬天的哪里都阴凉）放置三天三夜～

18. 第18步.

    三天三夜之后取出，掀开油纸效果图，嘎嘎～可以切成片食用啦～

19. 第19步.

    尝一块，味道棒棒哒～