法式馬卡龍

法式馬卡龍的做法步骤

1. 第1步.

   低筋麵粉和馬卡龍專用糖粉一起過篩

2. 第2步.

   蛋白和糖打發到有尖尖的硬性發泡

3. 第3步.

   打發的蛋白糖放入粉裡頭，慢慢攪拌均勻，再慢慢壓拌，直到變得有流性

4. 第4步.

   出現緞帶狀即可，裝入擠花袋

5. 第5步.

   利用烤箱炫風功能，34-50度，將表面風乾，手碰不會黏手

6. 第6步.

   烤箱預熱200/150，放入烤箱，改為170/150，大約3-5分鐘出現裙邊，

7. 第7步.

   烘烤的熟即可出爐

8. 第8步.

   準備內餡

9. 第9步.

   淡奶油加熱到80度離火

10. 第10步.

    放入巧克力，等巧克力溶，再慢慢攪拌均勻。

11. 第11步.

    巧克力醬放冰箱冷卻，就能擠到馬卡龍裡面，再夾起

12. 第12步.

    擠上巧克力醬

13. 第13步.

    完成

14. 第14步.

    漂亮

15. 第15步.

    好吃，先睡覺去