自制酱排骨

自制酱排骨的做法
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自制酱排骨的做法说明

记录年味,一年做一次方便自己也方便厨娘们

自制酱排骨的食材和调料

排骨(精品好)
山奈
八角
花椒

自制酱排骨的做法步骤

  1. 第1步.自制酱排骨的做法步骤 第1步

    洗净凉干表面水份备用

  2. 第2步.自制酱排骨的做法步骤 第2步

    上述调料(除白糖)炒到盐黄料香,排骨入锅抹上薄薄层盐

  3. 第3步.自制酱排骨的做法步骤 第3步

    放入盆里撒上白糖。

  4. 第4步.自制酱排骨的做法步骤 第4步

    腌制24小时后洗去表面调料,凉干表面水份。

  5. 第5步.自制酱排骨的做法步骤 第5步

    刷上一层甜面酱。 放通风处,风干。 大概20天左右就可以煮起吃了。

小贴士

粗盐可以多炒一点,我大概炒了300克。做了酱肉、酱排骨、风干猪肝、腊肉。这些都只需要薄薄的抹上一层。

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