萝卜焖牛肚

萝卜焖牛肚的做法步骤

1. 第1步.

   牛肚，在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜，料酒，用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。 图片中是已经煮过并切好的牛肚。

2. 第2步.

   白萝卜去皮切块。

3. 第3步.

   准备好，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。

4. 第4步.

   准备好，豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。

5. 第5步.

   葱姜蒜，和香料爆香。

6. 第6步.

   加入番茄酱，郫县豆瓣酱，柱候酱，豆豉。

7. 第7步.

   充分炒香，并炒出红油。

8. 第8步.

   放入牛肚。

9. 第9步.

   加入花雕酒稍微翻炒。

10. 第10步.

    用中火炒香。

11. 第11步.

    注入清水，没过牛肚一指节高度。

12. 第12步.

    加入冰糖。

13. 第13步.

    煮滚。

14. 第14步.

    盖上盖子。

15. 第15步.

    转小火焖2个小时。

16. 第16步.

    时间到后加入白萝卜，再煮30分钟。

17. 第17步.

    煮好后，试试味道如咸味不够再加盐调味。

18. 第18步.

    焖好后的牛肚酱香浓郁，微辣爽口，萝卜软嫩回甜。