挺简单也挺简洁的一道菜，但莴笋的绿、胡萝卜的红再配上豆腐丝的白，赋予了它新的韵味，集美味与美色于一身。
胡萝卜、莴笋和豆腐皮分别切丝备用。
锅中油热后先放入胡萝卜和豆腐丝，炒软再加莴笋丝，炒熟后放盐、白胡椒粉和蚝油调味即可。
因胡萝卜和豆腐丝不易熟，所以要先放。
