提拉米苏

提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料.. 马斯卡彭芝士一盒.买250克的！ 淡奶油我喜欢用蓝风车的！ 舒可曼细砂糖！ 之前有人推荐过舒可曼的可可粉. 试用了一下.果然还不错！ 手指饼干可以直接用买的. 也可以自己做！（我懒的做(≧∇≦)）

2. 第2步.

   蛋黄放入碗里.. 吉利丁片掰成小块放入锅中用水泡软. 咖啡酒装入碗中. （可以用浓咖啡和朗姆酒调）

3. 第3步.

   淡奶油倒入干净碗中..

4. 第4步.

   用电动打蛋器打至出现纹路就行！ 放入冰箱冷藏备用！

5. 第5步.

   蛋黄加二滴香草精. 用打蛋器打发.. 可以不放的. 我主要是想去蛋腥味！

6. 第6步.

   打发至变白膨胀..

7. 第7步.

   细砂糖和水装入小奶锅..

8. 第8步.

   放火上加热至烧开.沸腾后关火～

9. 第9步.

   电动打蛋器边打蛋黄糊. 边把糖水慢慢的加入蛋黄糊里.

10. 第10步.

    全部加好后.. 一直打发..

11. 第11步.

    打发到蛋黄糊温度降下来. 比手温低就停..

12. 第12步.

    马斯卡彭芝士放入大碗里.. 用电动打蛋器低速打几下.打顺滑就好... 不要打太久.会容易油水分离..

13. 第13步.

    吉利丁的片倒掉水.. 放入锅中. 隔水加热至融化..

14. 第14步.

    把蛋黄糊倒入马斯卡彭芝士里..

15. 第15步.

    用打蛋器低速打至完全融合..

16. 第16步.

    吉利丁片也融化好了～

17. 第17步.

    倒入混合好的糊里. 快速搅拌均匀..

18. 第18步.

    从冰箱里拿出淡奶油.. 倒入糊中..

19. 第19步.

    完全混合均匀.. 提拉米苏糊就做好了.. 状态是浓稠的能流动的！ 我边做饭边做这货. 因为天气太冷. 等我做好饭. 已经固态了好多.（摊手）

20. 第20步.

    手指饼干.. 快速蘸一下咖啡酒.. 不要蘸太多了.. 饼干会化了！

21. 第21步.

    模具放在蛋糕托上.. 我因为自己家吃.. 我放在托盘里了... 把饼干放入模具摆好.. 全部摆满了

22. 第22步.

    淋上一层提拉米苏糊.. 我的因为放的时间久了. 基本成了不流动的. 只能用刮的..╮(￣▽￣"")╭ 成功的糊是不会让饼干浮起来的！ 如果会浮起来. 是糊之前状态有不到位的地方..

23. 第23步.

    再摆上一层饼干..

24. 第24步.

    再淋上一层蛋糕糊.. 放入冰箱冷藏4小时以上或过夜！

25. 第25步.

    脱模时.. 我是用吹风机对着四边吹一下的！ 然后再提起模具.脱模. 如果不好脱. 麻烦再吹吹.. 呜.呜.呜...呜.这种.....～

26. 第26步.

    脱好模的.. 筛上可可粉..

27. 第27步.

    摆上自己想要的装饰... 也可以用糖粉筛上图案. 个人觉得那个不好看.～ 虽然我以前也做过！o(︶︿︶)o

28. 第28步.

    随便装饰的.. 家里有啥放啥...ಠ_ಠ