为家中有位健身人士准备的早餐。本想加牛奶或奶油的，想起冰箱中还有半盒用剩的椰浆，料想椰香配蛋白的味道也应该很不错，索性一试。在没告诉他换了配方的情况下，某人一试大呼好吃。看来是成功了。✌️
蛋白和椰浆混合，加少许盐搅打打匀。
小火热锅放黄油。倒入打匀的蛋白
底层有稍稍凝固时推动铲子，帮助上层流动的蛋白流到锅底解热。一直永小火。
不需要等蛋白全部凝固才关火，大部分成啫喱状即可关火，锅中余热会加热其余未凝固蛋白。装盘，撒少许香菜。
滑蛋首先需要一口好用的不粘锅，其次全程要小火才能炒出嫩嫩的啫喱状。不怕麻烦的话就打出少许泡沫然后过滤会更加滑嫩。装盘后撒少许香草或罗勒等香料也会增加浓郁的层次感。不喜欢可以不放。