此私房葱油饼和大多数葱油饼的区别是：
它和面时改凉水为热水，这样外皮酥脆，内层特别特别柔软。为了使葱油饼层层分明，还用了一个简单的独家小妙招……
面粉里分次加入开水，是开水哦！用筷子不停的搅拌到没有生面粉。盖个盖子待一会让面稍凉。
揉成面团，把和面盆倒扣在面上醒面十分钟。
利用醒面时间，把小葱切碎。
把面擀成大面片，擀的越薄，做好的葱油饼层数越多。
往擀好的面片上洒上食盐，可以适当的多放点盐，太淡了葱油饼不出味。
面片撒盐后，再用擀面杖擀几下，让盐均匀的粘在面片上。
把适量的食用油直接倒到面片上。
将面片这样来回折起再展开，让油均匀粘满到面片上
现在该用到独家小妙招的时候了，就是往粘满油的面片上，再均匀撒上少许的面粉，不要太多了。这样就好比提前做的油酥，作用是一样的，只不过比提前做油酥省事罢了😁
洒上葱花，一定要多多的放葱花。
从面片的底部卷起来。
切段。
用手压成饼状，厚薄随自己喜欢
饼铛里倒入油，放入饼，慢火煎到两面金黄。
如果实在不喜欢太油，锅内可以不用放油直接煎。不过还是建议适当的锅里放点油，这样煎成的饼皮更酥脆，也不容易煎糊，饼皮上色也好看。
剩下的做了几个薄饼，只需把饼放锅里用手轻轻地按薄就好了。
翻面，薄饼特好熟。
一次做了厚薄两种，满屋葱香味，快动手做起来吧！