8寸超软戚风蛋糕

8寸超软戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   水+油混合搅拌均匀

2. 第2步.

   步骤一搅拌均匀后加入中筋面粉+玉米淀粉，搅拌混合

3. 第3步.

   蛋白蛋黄分离，蛋黄加入步骤二的混合物，搅拌均匀成糊状

4. 第4步.

   蛋白，打发至粗泡状，分3次加入白砂糖，打发到提起打蛋器呈尖尖角状即可

5. 第5步.

   1/3蛋白加入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀，再倒回蛋白碗中，以同样手法翻拌

6. 第6步.

   烤箱160℃预热5分钟后，放入模具，低层150℃烤20分钟，盖锡纸，放中层烤10分钟，一共30分钟

7. 第7步.

   出炉后，距桌面10cm+距离摔模具，倒扣在网架上放凉后用脱模刀脱模