香辣蟹

香辣蟹的做法步骤

1. 第1步.

   阳澄湖大闸蟹，这个季节是最肥的。

2. 第2步.

   河蟹切成小块，刷洗干净

3. 第3步.

   加入适量姜蒜，料酒腌制半小时，水煮鱼调料包里的干料包，淀粉状的搅拌均匀。

4. 第4步.

   青菜洗净备用

5. 第5步.

   排骨洗净，加入适量水和姜蒜大料，大火烧开转小火炖熟。

6. 第6步.

   水煮鱼调料包

7. 第7步.

   电火锅里捕上洗净的娃娃菜

8. 第8步.

   热锅凉油，油烧热放入苦瓜炒5分钟。

9. 第9步.

   把炒好的苦瓜铺在娃娃菜上。

10. 第10步.

    热锅凉油，油烧热后，放入河蟹，炒5分熟。

11. 第11步.

    同样热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。

12. 第12步.

    在放入干辣椒和花椒麻椒，继续炒香。

13. 第13步.

    加入适量，炖排骨汤烧开，放入少许盐。

14. 第14步.

    把排骨铺在苦瓜上，在把河蟹铺上。

15. 第15步.

    把烧开的汤倒入锅里，炖十分钟左右。

16. 第16步.

    苦瓜娃娃菜熟了转小火，把香菜和香葱铺上面。

17. 第17步.

    另起锅放入花生油，麻油和辣椒油，烧到油冒烟，直接沥在火锅上面，这个有点危险，拿锅盖挡一个，沥完马上盖一二分钟在吃。