红烧鱼

红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼洗净，用料酒、盐、姜丝腌制15分钟，期间可以准备配菜。腌制好后，洗净，用厨房纸擦干。

2. 第2步.

   大葱将葱白、葱绿分开准备，蒜、姜切末。

3. 第3步.

   油五分热，加葱白、姜末、蒜末炒香，鱼下锅，煎半面熟，翻面，煎至肉白。期间可以滑动锅，但不能用锅铲大力翻搅，鱼容易烂。

4. 第4步.

   加生抽、老抽、水，烧鱼。咸淡可用盐调节。装盘，撒葱绿。