银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。
取银耳适量，我用的野生椴木银耳，比较丑
泡开后，表白很多，洗干净再泡两小时左右
准备好材料。银耳撕碎
冷水下锅
大火煮开后半小时，换小火炖两个小时。依次放入食材，关火后，不要立马打开盖子，闷半小时左右，这样出来的银耳更糯
胶质满满！
冰糖最好用老冰糖，看起来黄黄的那种！ 一次性加够水，避免中途加水