一口酥小饼干(红薯馅)

一口酥小饼干(红薯馅)的做法步骤

1. 第1步.

   材料

2. 第2步.

   红薯洗净擦干水分，烤盘放锡纸(烤的时候会流糖浆出来，不垫锡纸或者油纸的话烤盘就废了)，200°60分钟

3. 第3步.

   炒前先把糖和红薯搅拌均匀，锅里放一半黄油，融开倒入红薯

4. 第4步.

   中途再加黄油

5. 第5步.

   水分炒至这样即可

6. 第6步.

   装碗里，放凉之后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室，冷藏了之后整形比较容易

7. 第7步.

   黄油加糖粉(过筛)

8. 第8步.

   打发至发白加入一个鸡蛋(全蛋)

9. 第9步.

   鸡蛋分两次加入

10. 第10步.

    打至油水不分离即可

11. 第11步.

    倒入低筋面粉(过筛)

12. 第12步.

    揉至表面光滑为止，盖上保鲜膜放入冷藏室20分钟，面团需要冷藏了才方便之后的整形，现在的面团还很软的

13. 第13步.

    面团和馅料各分成8等分，把面团用擀面杖擀成长方形(技巧:先擀长度再擀宽度)，红薯馅搓成等长的长条状，面皮把馅料包起来，整下形

14. 第14步.

    包好之后放冷藏室10分钟这样才比较好切，记住一定要用锋利的刀切，刀口那才光滑平整，塑料刮刀切出来的刀口很粗糙的

15. 第15步.

    摆盘，拿出剩的一个鸡蛋只要蛋黄，涂上酥皮上再撒上黑芝麻

16. 第16步.

    烤箱180预热10分钟放进去烤20分钟，自家的烤箱脾气不同，15分钟左右就要盯着看了不要烤过度了

17. 第17步.

    大功告成！！