酱牛肉

酱牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛腱肉洗净，晾干水备用，我特意问了牛肉档的老板娘，卤煮的话无需浸泡或飞水

2. 第2步.

   1）将卤料放入水中煮开，中小火继续煮约15分钟； 2）倒入生抽、花雕酒、冰糖煮开后入牛肉 大火煮开后，盖上盖子炖煮1个半小时小时，关火，让牛肉继续泡在酱料里（2个小时）

3. 第3步.

   酱好的牛肉取出，放进冰箱藏定型后再切

4. 第4步.

   冷藏后，顺着纹理切的牛肉，又薄又有嚼劲

5. 第5步.

   准备味碟，我的百搭蘸汁 姜米，蒜泥，葱末，香菜碎，辣椒粒，辣椒酱，浇上热油，一点麻油，酱油、陈醋

6. 第6步.

   这个味碟可以拌一切😋

7. 第7步.

   青瓜切细丝，切好的牛肉，码在盘子上

8. 第8步.

   淋上蘸汁，美味看得见😋

9. 第9步.

   剩下的青瓜切薄片或丝，淋上蘸汁，就是拌青瓜了