芹菜山药切块，山药泡凉水中。
炒锅放油烧热（比平时炒菜少放一点），倒入芹菜翻炒片刻再倒入山药，加少许糖、盐、鸡精调味，继续炒片刻。
出锅即可
这道菜的简单易做，咸甜适中，孩子一般比较喜欢，山药去皮时要注意，有些人手上沾上山药上粘稠液体会过敏，我就是，但手心不会，所以注意别沾到手背等处。
