芝士紫薯球

芝士紫薯球的做法步骤

1. 第1步.

   一个紫薯洗净，蒸熟，去皮，用勺子压成紫薯泥

2. 第2步.

   把紫薯泥，糯米粉，砂糖称好混合在一起。根据紫薯泥的湿度调整牛奶的量，混合成面团。我先加了30g，然后觉得干就逐步增加5-10g，加到55g的时候觉得刚好了就停止了加牛奶。如果紫薯泥较湿，可以减少牛奶的量

3. 第3步.

   混合成一个团，表面稍微有些黏，方便包馅和沾芝麻

4. 第4步.

   揉面的时候会有些粉的损耗，最后分成25g一个面团，一共做了8个

5. 第5步.

   把马苏里拉芝士搓成小球，我做的这个是3g左右，馅太小了，大家可以适当增加

6. 第6步.

   包馅，整形成球状，沾满芝麻

7. 第7步.

   入炉烘烤，上下200度，15分钟。中途觉得火大可以调整。我是最后5分钟降到了170度

8. 第8步.

   因为芝士放的少，要扒开找才能看到