培根芝士折叠包

培根芝士折叠包的做法步骤

1. 第1步.

   后油法揉到完全阶段 （面团总液体量130g即可，最后因为要表面刷蛋液，可以先打个蛋，面团里用一些蛋液，留少许刷表面，这样不会出现剩余材料）

2. 第2步.

   进行一发，发酵到不会回缩

3. 第3步.

   均匀分割成6等份 排气滚圆松弛15分钟

4. 第4步.

   操作台面撒少许粉 将面团擀开，整理成正方形

5. 第5步.

   对折 用刀在三角形两边各切一刀 注意顶部不要切断

6. 第6步.

   展开 在中间位置铺上培根片

7. 第7步.

   拎起两个边，相互对折 对折处与下方小正方形面团捏紧

8. 第8步.

   依次整形完毕，进行二发

9. 第9步.

   二发到2倍大，表面刷蛋液 中间撒上芝士碎，小葱碎 （此时预热烤箱）

10. 第10步.

    中层，180度，15分钟左右