本来是想做蛋包饭的，可是因为贪心，饭炒多了，想起以前看日剧，有蛋皮盖饭，就改了主意。
所有的蔬菜都切成小丁。干香菇要泡发后再切丁。
鸡蛋打散备用。
热锅冷油，炒熟蔬菜丁，拌入白米饭继续翻炒，加入调料，出锅备用。
另起一锅，煎蛋皮。
将蛋皮盖在炒饭上即可。
