自制韩式辣白菜

自制韩式辣白菜的做法步骤

1. 第1步.

   用凉水搅拌糯米粉成糊状，烧开水，倒入糊状糯米粉，不停搅拌。

2. 第2步.

   趁热将糯米糊倒入辣椒面中

3. 第3步.

   搅拌均匀，盖上盖子焖半天

4. 第4步.

   辣椒面凉后，加入蒜末，姜末，苹果末，梨末（苹果和梨最好榨成汁）。

5. 第5步.

   加入糖，盐，味精，虾酱，咸度稍咸一些

6. 第6步.

   搅拌均匀后，蒙上保鲜膜发酵一天

7. 第7步.

   白菜洗净，控水，一层一层撒上大粒盐，尤其是根部，加水腌制一天

8. 第8步.

   腌倒腌软后，攥干水分备用

9. 第9步.

   喜欢吃萝卜的朋友们，同样的方法腌制萝卜条

10. 第10步.

    萝卜条用大粒盐腌一天后，攥干水分晾一天，使其水份不太大，口感好些

11. 第11步.

    抹上发酵好的辣酱，放入盒中再次发酵一周左右即可食用。（依个人口味，也可以发酵更长时间，也可以在吃之前拌白糖）