永安人都知道的老张煎蛋

永安人都知道的老张煎蛋的做法步骤

1. 第1步.

   瘦肉末放盐、黑胡椒粉、五香粉抓匀，腌制入味。葱切葱花，面皮撕出一片待用

2. 第2步.

   热锅热油下鸡蛋煎，用筷子划开蛋黄平铺

3. 第3步.

   改小火。加入适量腌制好的肉末，平铺

4. 第4步.

   加入适量葱花，平铺

5. 第5步.

   有什么调味粉就加什么，我放了黑胡椒粉、孜然粉、五香粉，爱吃辣的可以加辣椒粉

6. 第6步.

   开中火。翻面煎，周围加一圈水，中途可以用炒菜勺轻压，待水煮干，肉也就熟了

7. 第7步.

   关火。挪走煎蛋，趁锅热把面皮平铺上去

8. 第8步.

   加煎蛋

9. 第9步.

   像包春卷一样把煎蛋卷好，多滚几圈让面皮上色

10. 第10步.

    注意烫手

11. 第11步.

    面皮裹着瘦肉煎蛋