在四川宜宾大街小巷都有卖这种小吃
我们叫“炸洋芋梯”
小时候上学时最爱吃了，那时候5毛钱就能买一大份，现在5块钱了才买一小份。
买10块钱的食材 自己在家可以做一大盆了
| 土豆 | 1个起 |
| 青红椒 | 几个 |
| 韭菜 | 随意 |
| 宽粉 | 喜欢吃多少放多少 |
| 豆芽 | 喜欢吃就放 |
| 折耳根 | 没有可换成葱花 |
| 盐、生抽、醋、白糖 | 适量（这些调料都是炸好土豆捞出之后再放） |
| 辣椒面、花椒面 | 能吃麻辣就多放点，不能吃就适量吧 |
土豆洗净切条（两元店有这样的波浪刀），切好的土豆条一定要放水里浸泡一下，这样能去掉多余的淀粉
冷水下锅煮至水涨关火捞出沥干(也可以不用煮，生的直接炸，就是有点费油)
谁能告诉我如何才能传全图？？？每次都只能传半张图片【流泪】
把沥干水的土豆条下锅炸两分钟（是的就是两分钟，因为之前过焯水，不用担心没熟）
炸完土豆就炸一下宽粉（宽粉容易粘锅，如果油放的少，最好是焯完土豆后，把宽粉扔下去煮熟 ）
把韭菜、青红椒切好稍炸一下（我这韭菜切短了 青红椒我喜欢吃生的 没炸）与折耳根、宽粉一起和土豆君成为一家吧
加入以上调料拌匀就ok啦(不要用老抽，颜色太深，最好是用生抽，酱油)
这是之前做的 放了黄豆芽
这一大盆成本才几块钱
切好的土豆条一定要放在水里，去除多余的淀粉