少油少糖的红豆沙,可以做蛋黄酥,豆沙包,冰皮月饼,但是不能做广式月饼,广式月饼需要大糖大油~
提前一天泡发干红豆~ 红豆盆里加入水,水高出红豆2厘米,一起倒入高压锅中,上气后,转小火30分钟~
煮好的红豆和汤放入搅拌机高速搅拌,放入锅中炒干~
大火煮开后,转小火,分三次加入玉米油,每次都是吸收后再加(一次性加入会迸溅,很疼的😭),然后分别加入水怡和糖,不停翻炒至能抱成团,出锅~
记得用不粘锅~