银芽虾仁滑蛋

银芽虾仁滑蛋的做法步骤

1. 第1步.

   绿豆芽掐去头尾(如嫌麻烦可不去)，清水洗净沥干

2. 第2步.

   鸡蛋打散，放少许盐 基围虾开水烫熟，取出虾仁(去虾线)

3. 第3步.

   将豆芽，虾仁放入鸡蛋液中拌匀

4. 第4步.

   热锅放适量油大火烧热，将鸡蛋液，豆芽，虾仁一块入锅，快速翻动，见蛋液结块时再加入适量盐，鸡精，稍微翻动几下出锅装盘（全程不过几分钟）

5. 第5步.

   豆芽脆爽，鸡蛋嫩滑，虾仁弹牙，满口清香