郑氏宫保鸡丁

郑氏宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   用料切好备用

2. 第2步.

   鸡肉切丁，用清水冲洗，捞出沥干水分，放半勺盐，拌匀感觉发粘，放点水用手抓肉拍打，直到水分完全吸收后，放入一个蛋黄，搅拌均匀！，放入五十克生粉拌匀，在放入一点生油，拌匀备用

3. 第3步.

   热锅下油，倒去鸡丁炒至七分熟！捞出备用

4. 第4步.

   放油，放花椒到出味，倒去蒜沫姜沫干辣椒扁吵出味，放入红油辣椒酱，生抽少许炒香，在放入醋，酱油，白糖！

5. 第5步.

   翻炒

6. 第6步.

   加入大葱和尖椒翻炒，加少许水，出香味，倒去鸡丁

7. 第7步.

   倒去鸡丁后继续翻炒，依个人口味加入半勺盐！出锅前放入花生米，香油翻炒几下出锅

8. 第8步.

   出锅