手抓羊肉

手抓羊肉的做法步骤

1. 第1步.

   羊排最少洗三次，然后清水泡半小时后捞出沥干水分；

2. 第2步.

   冷水羊排下锅，煮至起褐色浮沫后拿勺子把褐色浮沫撇干净，然后会出现白色浮沫，这时也同样撇至干净（一定要把浮沫撇干净，要不煮出的羊肉会有膻味）

3. 第3步.

   撇干净浮沫后放入葱段、姜片、花椒粒（花椒粒用纱布包好再放）入高压锅按牛、羊肉键（我这个定时是25分钟，各家锅牌子不同试情况而定时间）

4. 第4步.

   羊肉煮好保温时，另起锅放火上干锅放入少许盐和花椒粉炒成椒盐

5. 第5步.

   大蒜剥皮切成薄片

6. 第6步.

   捞出羊肉，吃的时候撒上椒盐，一口羊肉一口蒜片，实乃人间美味耶！